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Baleares, un nuevo paraiso de los vinos

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Descripción

Los vinos de las Islas Baleares han adquirido un protagonismo muy importante en los últimos años. Poco a poco han ido surgiendo nuevos productores que, a veces recuperando las variedades tradicionales, y otros, sacando partido de las más internacionales han conseguido unos vinos destacables y reconocidos mucho más allá del ámbito insular. Incluso, bodegas míticas de Burdeos han comprado propiedades importantes como apuesta de futuro. Algo tienen las islas ....
Este mes os presentamos tres vinos de tres bodegas diferentes, dos de ellos de Mallorca, el otro de Menorca caracterizados todos por ser explotaciones familiares de dimensión muy reducida y producción extremadamente limitada.
El primer vino es el Xanet 2016, de Can Xanet bodega fundada hace diez años por J. A. González en Pollença. Este proyecto, asentado sobre una propiedad de 2 Ha. de viña contó en su inicio y diseño con Raül Pérez, el enólogo que ha destacado en el Bierzo. Más tarde, una vez encarrilado el proyecto, la parte enológica la asumió Dominique Roujou, quien también participa en otros proyectos de renombre en diversas zonas vinícolas. El vino, un coupage de variedades foráneas y locales, fermentado en grandes cubas de madera y criado posteriormente durante doce meses en barrica de roble de hasta dos años destaca por su elegancia y finura. Producción limitada a 2.173 botellas.
El segundo vino es el Callet 2017 de la bodega Can Majoral, dirigida con maestría por Andreu Oliver y su hija Mireia. Situada en Algaida, y fundada en 1979, la bodega se rodea de 17 ha. de viña de cultivo ecológico repartidas entre dos "posesiones" término mallorquín para definir la propiedad que combinan el cultivo de variedades locales y foráneas. El Callet 2017 es un vino elaborado íntegramente con uva de la finca de Son Roig que fermenta en depósitos de acero inoxidable y barricas de madera abiertas durante quince días. Posteriormente, envejece en barricas de roble francés de 500 litros lo que preserva el carácter de la variedad. Es un vino equilibrado, delicado y armonioso que puede mejorar a la botella en los próximos tres o cuatro años.
El tercer vino es Sa Forana 2017 de la Bodega Solano situado en San Climent en la isla de Menorca. La finca tiene casi 3 Ha. de viñedo plantadas sobre un terreno calcáreo que se tuvo que excavar previamente dada la abundancia de rocas. Un terreno duro y un clima singular que han favorecido una viticultura con una personalidad especial que se refleja en los vinos. Sa Forana está elaborado básicamente con Cabernet Sauvignon y complementado con Tempranillo y Syrah. Fermentación tradicional en inoxidable y posterior crianza en barrica nueva de roble francés durante 6 meses. Es un vino fresco, ligero y de sabor especiado que mejorará en botella.