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Tres grandes vinos de la Tierra de Mallorca

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Descripción

Este mes de noviembre os presentamos una selección de vinos con la denominación de Vino de la Tierra de Mallorca. Son tres bodegas diferentes, de pequeño tamaño, y que hacen los vinos de viñedo propio. Son vinos, en que las variedades autóctonas tienen protagonismo, aunque complementadas con lo que llamamos variedades internacionales. Así pues, el Manto negro, la Fogoneu o la Callet harán acto de presencia con los más conocidos cabernet, merlot o syrah.
El primer par de botellas son de la Bodega Binigrau, en concreto, con su vino Obac 2016. Binigrau es una bodega de historia reciente que gestionan con ilusión Matias Batle y su hija Elisabet en la localidad mallorquina de Biniali. El vino es un coupage de Manto Negro, Callet, Merlot, Cabernet y Syrah procedente de viñedos de cultivo ecológico y criado en barrica de roble de grano fino entre 12 y 14 meses. Es un vino intenso, con personalidad, de notas especiadas y con un fondo de fruta muy importante bien acogido por la madera. Puede ser consumido en la actualidad pero mejorará en los próximos años
El segundo vino es el Som Negre 2016 de la bodega Galmés i Ribot situada en Santa Margarita, cerca de Petra, también en el centro de la isla. Galmés y Ribot dispone de 14 ha. de viñedo propio de cultivo ecológico donde se combinan variedades locales y foráneas. El Som está elaborado con las variedades Fogoneu, Callet y Merlot. Fermentación tradicional durante 25 días a temperatura controlada y posterior crianza en madera durante 12 meses. Vino atrevido, interesante, y con buena integración de madera y fruta, aunque predomina esta última. Fácil de beber y goloso. Mejorará en botella los próximos cuatro o cinco años.
La última pareja de vinos la integran dos botellas de Gallinas y Focas 2016, el proyecto compartido de la muy reconocida bodega 4 Kilos y la asociación amadip.esment dedicada a la mejora de las condiciones de vida de personas con discapacidad intelectual. El vino está elaborado primordialmente con Manto negro y complementado en un 10% con Syrah. La crianza ha tenido lugar en dos tipos de barrica, 12 meses en roble Allier de 500 litros y 6 meses más en fudres de 4.000 litros. Antes de la salida al mercado ha reposado seis meses en botella. El vino es amplio y goloso con predominio de las esencias de fruta. Un gran vino que no es ajeno a la mano experta de Francesc Grimalt y Sergi Caballero.