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Cara Nord, viticultura de altura en la Sierra de Prades

66,60 €


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Descripción

Este mes os presentamos una selección de una bodega relativamente joven. Se trata de Cara Nord, nacida al amparo de la DO Conca de Barberá en el año 2012 de la mano de tres prohombres del mundo del vino, Tomàs Cusiné, elaborador de Castell del Remei y de los vinos de Cérvoles, Eric Solomon, importador de reconocido prestigio en Estados Unidos y Xavier Cepero, hombre del mundo del vino con una historia intensa en diferentes bodegas.
Cara Nord es un proyecto basado en la viticultura de altura. La situación de los viñedos, en la vertiente norte de la sierra de Prades y en alturas de hasta 800 metros le confieren ese carácter. Las 30 ha. de viña que dan abasto a la producción de la bodega tienen naturalezas geológicas y físicas diferenciadas, desde viñedos en fuerte pendiente y suelos de pizarra hasta zonas más planas de naturaleza arcillosa o caliza. Cada una de estas parcelas acoge la variedad de uva que mejor se adapta.
La selección la integran seis botellas, básicamente novedades de mercado excepto una botella de blanco que creemos que vale la pena integrar con el resto de compañeros de viaje. Así, la selección se completa con una botella de rosado y cuatro más de tinto, dos del Trepat y dos más del Garrut.
Cara Nord Blanco es un vino elaborado de forma tradicional con las variedades Chardonnay, Macabeo y taladrado vinificado en blanco. Su crianza se limita a tres meses con sus lías y posterior reposo en botella antes de salir al mercado. Es un vino vivo, fresco e intenso en nariz con combinación de aromas florales y frutas exóticas. En boca es rotundo pero glicérico, equilibrado de acidez y de tacto aterciopelado y untuoso.
Cara Nord Rosado es un vino elaborado al 100% con Trepat, la variedad estrella de la Conca de Barberá. El período de contacto con las pieles es muy corto, entre cuatro y ocho horas, de ahí su color pàlido. Elaborado por el sistema tradicional de fermentación en acero inoxidable, el vino se embotella después del preceptivo reposo. Delicado de aromas, presenta una suavidad importante en boca que invita a la repetición. Vino de consumo a corto plazo.
Cara Nord Trepat es un vino tinto elaborado al 100% con Trepat, la variedad estrella de la Conca de Barberà. Elaborado por el sistema tradicional de fermentación en acero inoxidable, el vino se embotella después de 10 meses de crianza en depósito. De aromas intensos y delicados, con predominio de la fruta, el vino destaca por una consistencia notable a pesar de que la variedad no da normalmente vinos corpulentos. Fresco al paso en boca, invita a beber. Para consumo a plazo corto, dos o tres años desde la fecha de cosecha.
Cara Nord Garrut es un vino tinto elaborado al 100% con Garrut variedad propia de la zona y también identificada como monastrell. Tras la fermentación en inoxidable, el vino experimenta una crianza mixta en ánforas y barricas de roble francés de segundo año de 500 litros durante un periodo de seis meses antes de ser embotellado. De aromas limpios de carácter balsámico y frutal, presenta un cuerpo medio y un paso de boca armonioso y fresco. Puede mejorar en botella en tres o cuatro años pero también es apto para consumo inmediato.