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7 Magnífics, buscando las esencias de la tierra

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Descripción

Este mes os presentamos una selección que incluye tres vinos del proyecto "Los 7 Magníficos" impulsado por Bodegas Torres. El proyecto deja mano libre a diferentes enólogos de la casa para que elaboren los su vino soñado en diferentes zonas vinícolas de Cataluña buscando la expresión máxima de la región de origen tanto por lo que se refiere a las características del clima y suelol como también a las variedades dominantes.
De momento el proyecto, que llegará a dar vida a siete vinos, ya lo ha hecho con cuatro, concretamente, dos en la Terra Alta, uno en el Montsant y el otro en el Empordà. De éstos os presentamos los tres vinos tintos, seis botellas en total.
El primer vino es "Els Rebels de Batea", un Terra Alta de pies a cabeza, elaborado por el enólogo Enric Ginesta con la voluntad de extraer la máxima expresión de la fruta de la garnacha, variedad con la que está hecho íntegramente. El proceso de elaboración comienza con la fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada y posterior crianza mixta en depósito de acero y barrica de roble nueva y de segundo año. Únicamente el 20% del vino madura en madera por lo que la expresión de la variedad predomina sobre el resto de elementos. En boca es suave y delicado, con una frescura espectacular. Aromático y profundo, es fácil de beber y entender. Una joya que quiere alejar el concepto de vino duro que muchas veces se ha asociado a vinos de esta región del sur de Cataluña.
El segundo vino es el "Senat del Montsant" de la DO Montsant elaborado por el enólogo Albert Llopart con la voluntad de replicar la esencia de la región y homenajear a los viticultores tradicionales. El vino, elaborado con garnachas y cariñenas de viñas viejas y complementado con una pequeña proporción de Syrah ha sido elaborado con la idea de realzar la fruta de las variedades con un paso por madera moderado. El 60% del vino ha madurado en madera de roble de segundo y tercer año durante ocho meses. El resultado, un vino intensamente aromático, delicado en boca y lleno de fruta. Puede mejorar en botella los próximos dos o tres años.
El tercer vino es el "Somiadors" de la DO Empordà, elaborado también por Albert Llopart. Aquí, el autor ha querido reforzar la idea de un paraje marcado por un clima a veces extremo marcado por los vientos del norte. Según él, un vino para soñar, un vino que, con una crianza en madera nueva y de segundo año durante nueve meses (sólo el 70% del vino), quiere extraer la máxima expresión de las garnachas y cariñenas seleccionadas de viñedos singulares de la región. Intenso de aroma, el vino presenta una estructura notable y cuerpo medio. Frutas confitadas y especias le dan un carácter especial. Mejorará en botella los próximos tres o cuatro años.